Hirnholz-Schneidebrett aus Eichenholz
Ab: 199,00 €
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Stabil & Hygienisch |
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Besonders klingenschonend durch Hirnholz |
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Extrem robust und langlebig |
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Regional gefertigt |
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Einzigartig durch Handarbeit – jedes Brett ein Unikat |
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Nachhaltiges Produkt & nachhaltig produziert |
Kostenloser & schneller
Versand
Lebenslange
Schärfe
Persönliche Beratung
Online & vor Ort
Eiche in ihrer schönsten Form: Durch die stirnseitige Verarbeitung bleibt Ihr Kochmesser scharf, da die Schneide beim Kontakt mit dem Brett keine liegenden Holzfasern durchtrennt, sondern nur die stehende Faser minimal „spaltet“. Kaum Schnittspuren, extrem strapazierfähig – und dank der natürlichen antibakteriellen Eigenschaften perfekt für die Küche. Um die perfekten Eigenschaften, die das Hirnholz von Natur aus besitzt, zu unterstützen, wird die Oberfläche des Bretts lebensmittelecht geölt. Dabei entsteht eine Resistenz gegen Feuchtigkeit ohne die Oberfläche zu versiegeln und die Schönheit des Holzes bleibt erhalten. Die elegante Schweizerkante, ein seitlich abgeschrägter Rand, macht das Brett nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern macht es gleichzeitig angenehm griffig. Sie bewirkt besonders bei hochwertigen, schweren Schneidebrettern ein besseres Handling. Praktische Griffmulden sind als Tellerfreistellungen gestaltet, in die problemlos ein kleiner Teller untergestellt werden kann. Schnittgut kann direkt mit dem Messerrücken in einen Teller geschoben werden. Dazu eignet sich natürlich ein gerader Messerrücken, wie er bei einigen meiner Kochmesser ausgeführt ist, am Besten. Vier Gummifüße sorgen für einen rutschfesten Halt des Brettes auf der Arbeitsfläche. Jedes Brett ist ein handgefertigtes Unikat - einzigartig, edel und gemacht für Menschen, die das Besondere lieben. In Kombination mit einem scharfen Kochmesser und dem Horl-Rollschleifer aus Eiche entsteht ein harmonisches Gesamtpaket, das jede Küche aufwertet. Das abgebildete Produktfoto ist ein Symbolbild, da es sich um natürliche Rohstoffe sowie Handarbeit handelt, kann es farblich etwas abweichen. Schneidebretter aus Hirnholz sind nicht geeignet für die Spülmaschine. Im Lieferumfang ist eine detaillierte Pflegeanleitung enthalten. Hierzu kann man leider keine pauschale Aussage treffen, denn das hängt stark von den folgenden Faktoren ab: Grundsätzlich wie jedes andere Messer auch. Allgemein gilt: nicht an schnell laufenden Maschinen oder/und ungekühlt. Je feiner die Körnung des Schleifsteines, desto schärfer ist das Messer. Ein nicht rostfreier Stahl ist ein Qualitätsmerkmal von sehr hochwertigen Klingen. Nur solche Stähle weisen ein sehr feines Gefüge auf, dass sich sehr fein ausschleifen lässt. Somit sind Messer aus nicht rostfreiem Stahl sehr scharf und vor allem sehr lange scharf im Vergleich zu den klassischen rostfreien Messern. Nein. Die Technik des Damastschmiedens ist eine sehr alte Herstellungsmetode von sehr hochwertigen Stählen. Heutzutage kann jedoch jeder Stahl genauestens legiert und industriell in großen Massen hergestellt werden. Somit ist die technische Überlegenheit kein Argument mehr für ein Messer aus gefaltetem Stahl, egal aus wie vielen Schichten die Klinge besteht. Als erste und wichtigste Regel gilt: unmittelbar nach dem Gebrauch reinigen und gewissenhaft abtrocknen. In den meisten Fällen verliert ein Messer seine Schärfe nicht durch das Schnittgut, sondern durch die Schneidunterlage. Darum gilt: Je weicher, desto besser! Unsere Schneidbretter mit stehender Holz-Faser sind besonders schonend für die Klinge. Ihre Bestellung wird unmittelbar nach dem Zahlungseingang versandt. In der Regel dauert die Zustellung 2-3 Tage in Inland (Österreich) und 3-4 Tage ins benachbarte Ausland. Das Gravieren an sich dauert nur einige Minuten und erledigen wir ebenfalls wie das Verpacken oder Versenden des Messers unmittelbar nach Ihrer Bestellung. Somit ist die Lieferzeit einer personalisierten Bestellung gleich kurz wie eine normale Bestellung. Gerne nehme ich unbenutzte Messer ohne Angabe von Gründen retour. Das Geld erstatte ich Ihnen natürlich in vollem Umfang zurück. Vom Entwurf des Messers, über das Schmieden der Klinge und die Anfertigung des Griffes bis zum Feinschliff stellen wir unsere Messer selber und in reiner Handarbeit in unserer Messerschmiede in Haag am Hausruck in Oberösterreich her. Perfekt sind Ihre Messer auf einer unserer Magnetleisten aufgehoben. Hier sind alle Ihre Messer: Zusätzlich ist die weiche Lederoberfläche schonen für die Messerklinge. In der Regel dauert eine Maßanfertigung zwischen zwei bis vier Wochen, je nach Auftragslage und Komplexität der Klinge. Da ich gewährleisten möchte, dass Sie langfristig Freude an Ihrem ZM-Messer haben, und nur ein scharfes Messer Freude beim Schneiden bereitet, können Sie mir Ihr Messer einmal pro Jahr kostenlos zum Nachschärfen bringen oder schicken. Für Sie entstehen nur die Portokosten. Dazu bitte einfach an: ...die Menschen begeistern, treibt uns an. Wir sind Michael Ziegelböck und Maximilian Raatz. Gemeinsam als ZM-Messer sind wir stolz darauf, handgefertigte Messer von höchster Qualität anzubieten zu können. Bei uns dreht sich alles um die Herstellung individueller Messer, die in enger und kreativer Zusammenarbeit mit unseren Kunden entstehen. Unsere Produkte richten sich an Kochbegeisterte und Feinschmecker, die Wert auf hervorragende Qualität, regionales Handwerk, Individualität und Funktionalität legen. Sollten Sie Fragen zu einem unserer Produkte haben, freuen wir uns über Ihre Anfrage. Das Holz
Die Oberfläche
Funktionalität
Qualität
Pflege
Das Sagen unsere kunden
Häufig gestellte fragen
Messer:
Grundsätzlich gilt: die feine Rasiermesser-Schärfe verliert selbst das beste Messer, relativ schnell. Eine vernünftige Gebrauchsschärfe hält in der Regel (bei durchschnittlicher Verwendung und richtiger Anwendung) mindestens ein Jahr.
Für den Hausgebrauch und das selbstständige Nachschärfen zwischendurch empfehle ich die Rollschleifer von HORL. Damit können Sie auch alle Ihre anderen Messer schärfen.
Jedoch unterstreicht die nur durch diese alte Schmiedetechnik erzeugbare Optik die Einzigartigkeit jedes einzelnen Messers, denn keine Oberfläche gleicht der anderen.
Ein weiterer Pluspunkt für die Klingen aus Damast ist, dass die Messer durch ihre dunkle Ätzung bereits eine Patina aufweisen und somit schon von Anfang an einen gewissen Schutz vor Korrosion haben.
Von Zeit zu Zeit ein Tropfen Speiseöl auf die Klinge und auf den Griff und keinesfalls in den Geschirrspüler!
Alle weiteren Details finden Sie ausführlich in der beigelegten Pflegeanleitung.
Für die feine Schneide sind harte Materialen wie Glas, Keramik, Metall oder Stein nicht geeignet. Die Schärfe eines Messers macht eine möglichst dünne und feine Schneide aus und die ist, selbst bei den hochwertigsten Stählen, empfindlich.
Allgemein:
ZM-Messer,
Michael Ziegelböck,
Bahnhofstraße 20
4680 Haag am Hausruck senden.
Für Kunden aus Deutschland: Bitte ein Rücksendelabel oder Bargeld in Höhe der anfallenden Versandkosten gleich dem Messer beilegen.Wir sind ZM-Messer
Wir bieten eine persönliche Beratung, die sicherstellt, dass jedes Messer den Bedürfnissen und Vorlieben unserer Kunden entspricht. Somit kann jedes Stück individuell gestaltet und umgesetzt werden und es entstehen einzigartige und maßgeschneiderte Kochmesser von höchster Qualität.
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