Jagdmesser J5

Das robuste Jagdmesser J5 ist für alle Aufgaben in der freien Natur geschmiedet.

Die durch reine Handarbeit hergestellte Klinge ist aus drei, unterschiedlich legierten Klingenstählen zu mehrlagigem Damast geschmiedet. Diese altbewährte Methode der Stahlverarbeitung ermöglichte es früher die Qualität des Stahls erheblich zu verbessern. Heutzutage ist diese Herstellmethode aus qualitativer Sicht nicht mehr zwingend notwendig. Die von mir verwendeten modernen Stähle weisen bereits, jeder für sich, höchste Qualität auf. Auch die Lagenanzahl ist aus mechanischer Sicht mittlerweile irrelevant.

Einzig das nur dadurch erzeugbare Muster der Klinge unterstreicht die Einzigartigkeit meiner ZM-Messer. Der somit hergestellte Damaszenerstahl ermöglicht durch sein feines Gefüge eine langanhaltende, rasiermesserscharfe Schneide. Die Härte der Klinge beträgt zwischen 59-61 HRC. Durch die Verwendung der sehr reinen Stähle ist das Jagdmesser aus Damast jedoch nicht rostfrei. Dadurch bedarf es einer gewissen Pflege, wie zum Beispiel das Abtrocknen der Klinge nach dem Gebrauch. Weitere Details dazu finden Sie in den beigelegten Pflegeanleitungen.

Der ca. 3 mm starke, durchgehende Erl garantiert höchste Stabilität auch bei gröberen Anwendungen. Die durch filigrane Feilarbeit erzeugte Profilierung am Klingenrücken des Jagdmessers bietet als Daumenauflage perfekten Gripp. Zusätzlich ist sie ein optischer Akzent und ein echter Hingucker.

Die widerstandsfähige und sorgfältig von Hand gefertigte Lederscheide aus echtem Rindsleder bietet perfekten, passgenauen Sitz der Klinge. Dadurch ist das Jagdmesser auch unterwegs sicher aufbewahrt. Auf Wunsch ist die Lederscheide, anstatt in Dunkelbraun, auch in Rotbraun, Schwarz oder auch mit einer Gürtelschlaufe erhältlich.

Die charakteristische, rustikale Schmiedeoberfläche mit den sichtbaren Hammerschlägen ist ebenso ein Beweis für die Einzigartigkeit des Messers, wie die Griffschalen aus echtem, heimischen Hirschhorn.

Ein ZM-Messer ist für die Ewigkeit geschmiedet, darum inkludiert Ihr Kauf einen lebenslangen Schärf- und Reparaturservice. Für das selbstständige Nachschärfen zwischendurch empfehle ich die Messerschleifer der Firma HORL. Wenn der Grundschliff erneuert werden muss, können Sie mir Ihr Messer einfach zusenden.

Neben dem Jagdmesser J5 sind im Lieferumfang enthalten: eine handgenähte Lederscheide, eine detaillierte Pflegeanleitung sowie das passende Pflegeöl für den Griff und die Klinge.

 
 
 
  Ausgezeichnet  
    
 Basierend auf 31 Bewertungen 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 Bertram Zuegg 
 
 
 
  
Habe mit meinem Sohn einen Messerschmiede-Workshop beim Meister gemacht:
Sehr spannend, angenehmen Atmosphäre, könnte nicht besser sein!
Was bleibt ist ein unvergessliches Erlebnis und perfekte Messer die wir oft verwenden oder einfach nur betrachten.
Danke Michael
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Christa B. 
 
 
 
  
Ich habe mir nun meinen Wunsch erfüllt und mir ein handgefertigtes österreisches Messer gekauft.
Es macht ganz einfach Freude mit diesem scharfen Messer zu arbeiten.
Absolut empfehlenswert!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Rolf Berkermann 
 
 
 
  
M.Ziegelböck hat mir ein sehr schönes,sehr scharfes und edles Messer gemacht,welches ich bestimmt noch sehr lange nutzen kann.Eine tolle Handarbeit,die ich als Jäger sehr zu schätzen weiß.Besten Dank aus Germany !!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 rupi ed 
 
 
 
  
Sehr netter kontakt, kompetent, geht auf wünsche ein, jederzeit wieder . Messer sieht nicht nur toll aus ,ist es auch!! Zum weiterempfehlen!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Rainer Stemmer 
 
 
 
  
Top Produkt, schönes Geschenk!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Reinhard GINDL 
 
 
 
  
Nachdem mir eines der einzigartigen Küchenmesser zum Geschenk gemacht wurde, habe ich nun ein passendes Schneidbrett dazu bestellt. Einzig der gewählte Zusteller (DPD) passt nicht zu dieser ausserordentlichen Qualität!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 C A 
 
 
 
  
Das Messer Kochmesser K5 mit Wüsteneisenholz Griff kommt sehr gut verpackt an.
Auf den ersten Blick sieht es sehr edel aus, auf den zweiten noch besser. Es liegt sehr gut in der Hand, und ist sehr ausbalanciert. Super scharf, ich bin begeistert.
Herr Ziegelböck hat sich um all meine Fragen sehr schnell gekümmert.
Ich kann das Messer nur weiterempfehlen. Es hat mit Sicherheit seinen Preis, den es aber wert ist.
LG aus Berlin
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Manuel Benetseder 
 
 
 
  
Wir sind mit unserem Messer mehr als zufrieden.
Seit 3 Jahren fast täglich im Einsatz.
TOP Qualität
TOP Beratung
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Paul Ortner 
 
 
 
  
Habe mein ZM- Küchenmesser jetzt seit einem halben Jahr und es bleibt extrem lange scharf. Kein Vergleich mit dem was man sonst so von größeren Herstellern bekommt.
Und dass die Messer gut aussehen das sieht man ohnehin schon vor dem Kauf ;)
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Stefan Dambach 
 
 
 
  
Netter Kontakt, schnelle Lieferung und ein Top Messer.
So macht die Vorbereitung zum Kochen nochmal mehr Spaß.
Jeder Zeit gerne wieder. Kann man nur empfehlen.
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 

 
 
 
  Ausgezeichnet  
    
 Basierend auf 31 Bewertungen 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 Bertram Zuegg 
 
 
 
  
Habe mit meinem Sohn einen Messerschmiede-Workshop beim Meister gemacht:
Sehr spannend, angenehmen Atmosphäre, könnte nicht besser sein!
Was bleibt ist ein unvergessliches Erlebnis und perfekte Messer die wir oft verwenden oder einfach nur betrachten.
Danke Michael
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Christa B. 
 
 
 
  
Ich habe mir nun meinen Wunsch erfüllt und mir ein handgefertigtes österreisches Messer gekauft.
Es macht ganz einfach Freude mit diesem scharfen Messer zu arbeiten.
Absolut empfehlenswert!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Rolf Berkermann 
 
 
 
  
M.Ziegelböck hat mir ein sehr schönes,sehr scharfes und edles Messer gemacht,welches ich bestimmt noch sehr lange nutzen kann.Eine tolle Handarbeit,die ich als Jäger sehr zu schätzen weiß.Besten Dank aus Germany !!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 rupi ed 
 
 
 
  
Sehr netter kontakt, kompetent, geht auf wünsche ein, jederzeit wieder . Messer sieht nicht nur toll aus ,ist es auch!! Zum weiterempfehlen!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Rainer Stemmer 
 
 
 
  
Top Produkt, schönes Geschenk!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Reinhard GINDL 
 
 
 
  
Nachdem mir eines der einzigartigen Küchenmesser zum Geschenk gemacht wurde, habe ich nun ein passendes Schneidbrett dazu bestellt. Einzig der gewählte Zusteller (DPD) passt nicht zu dieser ausserordentlichen Qualität!
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 C A 
 
 
 
  
Das Messer Kochmesser K5 mit Wüsteneisenholz Griff kommt sehr gut verpackt an.
Auf den ersten Blick sieht es sehr edel aus, auf den zweiten noch besser. Es liegt sehr gut in der Hand, und ist sehr ausbalanciert. Super scharf, ich bin begeistert.
Herr Ziegelböck hat sich um all meine Fragen sehr schnell gekümmert.
Ich kann das Messer nur weiterempfehlen. Es hat mit Sicherheit seinen Preis, den es aber wert ist.
LG aus Berlin
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Manuel Benetseder 
 
 
 
  
Wir sind mit unserem Messer mehr als zufrieden.
Seit 3 Jahren fast täglich im Einsatz.
TOP Qualität
TOP Beratung
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Paul Ortner 
 
 
 
  
Habe mein ZM- Küchenmesser jetzt seit einem halben Jahr und es bleibt extrem lange scharf. Kein Vergleich mit dem was man sonst so von größeren Herstellern bekommt.
Und dass die Messer gut aussehen das sieht man ohnehin schon vor dem Kauf ;)
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Stefan Dambach 
 
 
 
  
Netter Kontakt, schnelle Lieferung und ein Top Messer.
So macht die Vorbereitung zum Kochen nochmal mehr Spaß.
Jeder Zeit gerne wieder. Kann man nur empfehlen.
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 

Häufig gestellte fragen

Wie lange dauert der Versand?

Ihre Bestellung wird unmittelbar nach dem Zahlungseingang versandt. In der Regel dauert die Zustellung 2-3 Tage in Inland (Österreich) und 3-4 Tage ins benachbarte Ausland.

Wo werden die Messer hergestellt?

Vom Entwurf des Messers, über das Schmieden der Klinge und die Anfertigung des Griffes bis zum Feinschliff stellen wir unsere Messer selber und in reiner Handarbeit in unserer Messerschmiede in Haag am Hausruck in Oberösterreich her.

Wie lange dauert eine personalisierte Gravur?

Das Gravieren an sich dauert nur einige Minuten und erledigen wir ebenfalls wie das Verpacken oder Versenden des Messers unmittelbar nach Ihrer Bestellung. Somit ist die Lieferzeit einer personalisierten Bestellung gleich kurz wie eine normale Bestellung.

Weitere Fragen:

Wie lange sind die Messer scharf?

Hierzu kann man leider keine pauschale Aussage treffen, denn das hängt stark von den folgenden Faktoren ab:

• Wie oft wird das Messer verwendet?
• Was wird geschnitten?
• Auf was wird geschnitten?
• Wie wird das Messer aufbewahrt? Grundsätzlich gilt: die feine Rasiermesser-Schärfe verliert selbst das beste Messer, relativ schnell. Eine vernünftige Gebrauchsschärfe hält in der Regel (bei durchschnittlicher Verwendung und richtiger Anwendung) mindestens ein Jahr.

Wie schärfe ich ein ZM-Messer?

Grundsätzlich wie jedes andere Messer auch. Allgemein gilt: nicht an schnell laufenden Maschinen oder/und ungekühlt. Je feiner die Körnung des Schleifsteines, desto schärfer ist das Messer. Für den Hausgebrauch und das selbstständige Nachschärfen zwischendurch empfehle ich die Rollschleifer von HORL. Damit können Sie auch alle Ihre anderen Messer schärfen.

HORL 2 Nuss

160,00 €

In den Warenkorb

HORL 2 Eiche

160,00 €

In den Warenkorb

Warum sind die Messer nicht rostfrei?

Ein nicht rostfreier Stahl ist ein Qualitätsmerkmal von sehr hochwertigen Klingen. Nur solche Stähle weisen ein sehr feines Gefüge auf, dass sich sehr fein ausschleifen lässt. Somit sind Messer aus nicht rostfreiem Stahl sehr scharf und vor allem sehr lange scharf im Vergleich zu den klassischen rostfreien Messern.

Wie lagere ich meine Messer am Besten?

Perfekt sind Ihre Messer auf einer unserer Magnetleisten aufgehoben. Hier sind alle Ihre Messer:

• sicher aufbewahrt,
• perfekt in Szene gesetzt,
• können ideal trocknen, 
• immer griffbereit
• und Sie haben stets eine freie Arbeitsfläche.

Zusätzlich ist die weiche Lederoberfläche schonen für die Messerklinge.

Messerleiste magnetisch

Ab: 169,00 €

Ausführung wählen

Ist Damast-Stahl besser als „normaler“ Stahl? Bzw. ist ein Messer, das mehr Lagen hat besser als eines mit weniger Lagen Stahl?

Nein. Die Technik des Damastschmiedens ist eine sehr alte Herstellungsmetode von sehr hochwertigen Stählen. Heutzutage kann jedoch jeder Stahl genauestens legiert und industriell in großen Massen hergestellt werden. Somit ist die technische Überlegenheit kein Argument mehr für ein Messer aus gefaltetem Stahl, egal aus wie vielen Schichten die Klinge besteht. Jedoch unterstreicht die nur durch diese alte Schmiedetechnik erzeugbare Optik die Einzigartigkeit jedes einzelnen Messers, denn keine Oberfläche gleicht der anderen. Ein weiterer Pluspunkt für die Klingen aus Damast ist, dass die Messer durch ihre dunkle Ätzung bereits eine Patina aufweisen und somit schon von Anfang an einen gewissen Schutz vor Korrosion haben.

Wie lange dauert die Fertigung eines Messers.

In der Regel dauert eine Maßanfertigung zwischen zwei bis vier Wochen, je nach Auftragslage und Komplexität der Klinge.

Wie Pflege ich mein Messer richtig?

Als erste und wichtigste Regel gilt: unmittelbar nach dem Gebrauch reinigen und gewissenhaft abtrocknen. Von Zeit zu Zeit ein Tropfen Speiseöl auf die Klinge und auf den Griff und keinesfalls in den Geschirrspüler! Alle weiteren Details finden Sie ausführlich in der beigelegten Pflegeanleitung.

Auf welcher Schneidunterlage sollte ich mit meinem Messer schneiden? Holz? Kunststoff? Stein?

In den meisten Fällen verliert ein Messer seine Schärfe nicht durch das Schnittgut, sondern durch die Schneidunterlage. Darum gilt: Je weicher, desto besser! Für die feine Schneide sind harte Materialen wie Glas, Keramik, Metall oder Stein nicht geeignet. Die Schärfe eines Messers macht eine möglichst dünne und feine Schneide aus und die ist, selbst bei den hochwertigsten Stählen, empfindlich. Unsere Schneidbretter mit stehender Holz-Faser sind besonders schonend für die Klinge.

Schneidbrett GROSS

199,00 €

In den Warenkorb

Schneidbrett KLEIN

169,00 €

In den Warenkorb

Wie läuft der Schärfe-Service ab?

Da ich gewährleisten möchte, dass Sie langfristig Freude an Ihrem ZM-Messer haben, und nur ein scharfes Messer Freude beim Schneiden bereitet, können Sie mir Ihr Messer einmal pro Jahr kostenlos zum Nachschärfen bringen oder schicken. Für Sie entstehen nur die Portokosten. Dazu bitte einfach an: ZM-Messer, Michael Ziegelböck, Bahnhofstraße 20 4680 Haag am Hausruck senden. Für Kunden aus Deutschland: Bitte ein Rücksendelabel oder Bargeld in Höhe der anfallenden Versandkosten gleich dem Messer beilegen.

Was, wenn mir mein Messer doch nicht gefällt?

Gerne nehme ich unbenutzte Messer ohne Angabe von Gründen retour. Das Geld erstatte ich Ihnen natürlich in vollem Umfang zurück.

Über ZM-Messer

Die Leidenschaft für das Handwerk, bei dem ich einzigartige und hochwertigste Produkte schaffe die Menschen begeistern, treibt mich an.

Mein Name ist Michael Ziegelböck, und als Gründer von ZM-Messer bin ich stolz darauf, handgefertigte Messer von höchster Qualität anzubieten zu können.

Bei ZM-Messer dreht sich alles um die Herstellung individueller Messer, die in enger und kreativer Zusammenarbeit mit meinen Kunden entstehen.
Ich biete eine persönliche Beratung, die sicherstellt, dass jedes Messer den Bedürfnissen und Vorlieben meiner Kunden entspricht. Somit kann jedes Stück individuell gestaltet und umgesetzt werden und es entstehen einzigartige und maßgeschneiderte Kochmesser von höchster Qualität.

Meine Produkte richten sich an Kochbegeisterte und Feinschmecker, die Wert auf hervorragende Qualität, regionales Handwerk, Individualität und Funktionalität legen.

Sollten Sie Fragen zu einem meiner Produkte haben, freue ich mich über Ihre Anfrage.

Kontakt

Über ZM-Messer

Die Leidenschaft für das Handwerk, bei dem ich einzigartige und hochwertigste Produkte schaffe...

...die Menschen begeistern, treibt mich an.

Mein Name ist Michael Ziegelböck, und als Gründer von ZM-Messer bin ich stolz darauf, handgefertigte Messer von höchster Qualität anzubieten zu können.

Bei ZM-Messer dreht sich alles um die Herstellung individueller Messer, die in enger und kreativer Zusammenarbeit mit meinen Kunden entstehen.
Ich biete eine persönliche Beratung, die sicherstellt, dass jedes Messer den Bedürfnissen und Vorlieben meiner Kunden entspricht. Somit kann jedes Stück individuell gestaltet und umgesetzt werden und es entstehen einzigartige und maßgeschneiderte Kochmesser von höchster Qualität.

Meine Produkte richten sich an Kochbegeisterte und Feinschmecker, die Wert auf hervorragende Qualität, regionales Handwerk, Individualität und Funktionalität legen.

Sollten Sie Fragen zu einem meiner Produkte haben, freue ich mich über Ihre Anfrage.

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